Après une formation aux Beaux Arts de Rouen, Jean Quentier a évolué vers une spécialité rare dont il est l'un des maîtres à Paris : la réalisation de peintures en trompe-l'oeil ou en "fausse matière". Après avoir fait ses premières armes à la maison Pérille où il était notamment chargé de la restauration des grands appartements du Château de Fontainebleau, il crée son atelier en 1967, secondé par son épouse.
La qualité de son travail lui attire rapidement de nombreux clients prestigieux, décorateurs, personnalités parisiennes ou entreprises. Il invente des mélanges, des enduits, des vernis qui lui permettent d'imiter le marbre, le granit, le lapis lazuli ou les bois les plus divers en donnant l'illusion de vrais matériaux non seulement à l'oeil mais même au toucher. Il est aussi un des spécialistes des très belles laques d'ameublement.